ELABORACIÓN
- Fundir la mantequilla y rehogar el ajo y la cebolleta durante 4 minutos.
- Añadir los dos tipos de jamón, el pan y seguir rehogando durante 4 minutos más sin llegar a dorar.
- Verter la nata, el agua y la leche calientes, hervir y dejar reducir a fuego lento durante otros 7 minutos.
- Triturar en la thermomix y pasar por un chino.
- Servir en tazones y decorar con unas flautas finas de pan envueltas con unas lonchas de jamón y unas hojas de perifollo.
INGREDIENTES
- 200 g de jamón cocido
- 300 g de jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Capa Negra
- 40 g de mantequilla
- 3 g de ajo
- 750 g de leche
- 375 g de nata
- 375 g de agua
- 75 g de cebolleta
- 20 g de pan
- Sal y pimienta
Además:
- Flautas finas de pan
- Lonchas de jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Capa Negra
- Perifollo
- Jamón de cebo Ibérico 50% raza ibérica
