02Paletas
Un producto natural, elaborado
siguiendo la tradición de Jabugo
Nuestra Paleta de Cebo proviene de cerdos de raza ibérica criados en semi-extensivo. Nuestros Cerdos Ibéricos se alimentan de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas.
Pieza estilizada, con pezuña negra y de caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave. Perfilada con el característico corte en media luna.
Seguimos el proceso completo de elaboración de nuestras paletas de forma tradicional en nuestras bodegas naturales de Jabugo donde, abriendo y cerrando ventanas, las piezas maduran con el paso de las estaciones.
El proceso de curación es entre 14 y 18 meses.
Paleta de Cerdo ibérica, sal y conservadores (E-252 y E-250).
Valor energético |
300 Kcal (1250 Kj) |
Grasas |
21,2 g |
Ácidos grasos saturados |
8,5 g |
Hidratos de Carbono |
<0,5 g |
Azúcares |
<0,5 g |
Proteínas |
27,4 g |
Sal | 3,5 g |
Pieza |
Pieza deshuesado |
Pieza deshuesado prensada |
½ Pieza deshuesado |
Loncheado 80 gr (con/sin estuche) |
Loncheado 100 gr (sin estuche) |
Surtido loncheado 180 gr (sin estuche) |
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
(75 gr jamón + 35 gr de lomo + 35 gr chorizo + 35 gr salchichon)
(75 gr paleta + 35 gr de lomo + 35 gr chorizo + 35 gr salchichon)
(75 gr jamón + 35 gr de lomo + 35 gr chorizo + 35 gr salchichon)